Mehr Nächte je Gast, mehr Monate im Jahr, klare Zahlen
Wir arbeiten mit privaten Hotels, Restaurants, Konobas und Weingütern in Montenegro. Am Anfang steht ein ehrlicher Blick auf Ihr Haus, danach ein Plan mit Festpreis und die Umsetzung an Ihrer Seite.
Wo wir mit Ihnen ansetzen
Hotellerie und Gastronomie gehören in Montenegro enger zusammen als anderswo: Die Küche ist oft das Stärkste am Haus und wird bei der Buchung kaum sichtbar.
Hotellerie und Strategie
Zahlen und Struktur, damit Sie wissen, womit Ihr Haus verdient.
- Kennzahlen, Kosten und Monatsergebnis
- Preise und Revenue Management
- Direktvertrieb und Digitalisierung, weniger Abhängigkeit von Portalen
- Pre-Opening für neue Häuser
- Markenaufbau und Positionierung
Gastronomie und Wein
Die Küche als eigenes Profitcenter und als Grund, wiederzukommen.
- F&B-Konzept und Positionierung
- Weinkarte mit regionalen Weinen, passend zur Küche
- Sommelier-Schulung für das Team
- Servicekultur in gemischten Teams
- Vermarktung für Weingüter und Degustationsräume
Ganzjahresbetrieb
Juli und August bringen über 40 Prozent der Nächte des Jahres. Wer länger öffnet, braucht Angebote, die auch im Frühling, Herbst und Winter tragen.
- Angebote für die Randmonate: Wein, Küche, Natur, Seminare
- Rechnung je Monat: ab wann sich das Öffnen lohnt
- Ganzjahresstellen, die Fachkräfte halten
Förderung und Finanzierung
Von der ersten Frage bis zur Auszahlung: welches Programm passt, in welcher Reihenfolge, mit welchem Eigenanteil.
- Fördercheck für Ihr Vorhaben
- Investitions- und Businessplan nach Vorgabe der Stelle
- Vollständiger Antrag und Bankgespräch
Vier Leistungen für vier Anlässe
Eine Bank verlangt einen Plan, die Kategorie wird neu geprüft, ein Verkauf steht an, neue Gäste sollen kommen. Für jeden dieser Anlässe gibt es bei uns eine klar umrissene Leistung zum Festpreis.
Businessplan für Bank und Förderstelle
Fördercheck sowie Investitions- und Businessplan für kleine und mittlere Häuser, nach den Vorgaben von Entwicklungsbank, Geschäftsbank oder Eko-Fond.
Mehr zum BusinessplanKategorisierungsprüfung
Ihr Haus Standard für Standard gegen die staatliche Kategorisierung geprüft, mit einer Investitionsliste nach Kosten und Reihenfolge.
Mehr zur KategorisierungVerkaufsreife-Analyse
Zahlen, Preis und Exposé auf Deutsch und Englisch, bevor das Haus in den Markt geht. Zum Festpreis, gleich zu welchem Preis verkauft wird.
Mehr zur VerkaufsreifeGäste, Käufer und Investoren aus Deutschland, Österreich und der Schweiz
Angebot, Auftritt und Unterlagen für einen Markt, dessen Erwartungen wir aus vier Jahrzehnten Hotelführung dort kennen.
Mehr zum deutschsprachigen MarktDie Betriebsanalyse
Ein Bericht, der Ihr Haus so beschreibt, wie es ein erfahrener Käufer, Gast und Bankberater sehen würde.
Er beginnt mit dem Haus auf einen Blick und einer Zusammenfassung für die Eigentümer. Danach folgen Lage und Markt, Preise und Bewertungen, Vertrieb, Gastronomie und das Potenzial in Zahlen. Bei jedem Haus gleichen wir die Angaben mit der staatlichen Klassifizierung ab: Kategorie, Pflichtstandards und was Portale daraus machen.
Die Analyse entsteht aus der Ferne oder mit einem Besuch vor Ort. Den Festpreis nennen wir nach dem Erstgespräch, bevor Sie etwas beauftragen.
Was im Bericht steht
- Das Haus auf einen Blick
- Zusammenfassung für Eigentümer
- Lage, Markt und Wettbewerb
- Preis, Bewertung und Kategorie
- Abgleich mit der staatlichen Klassifizierung
- Vertrieb und Sichtbarkeit
- Gastronomie und Wein
- Potenzial und die nächsten Schritte
Jede Zahl im Bericht trägt ihre Quelle. Hausnamen veröffentlichen wir nie.
EU-Standards Schritt für Schritt
Mit dem Beitritt kommen Regeln, die Küche, Personal und Preise betreffen: HACCP und 14 Allergene, Ruhezeiten und schriftliche Verträge vor dem ersten Arbeitstag, Endpreise mit Kurtaxe. Wer früh beginnt, verteilt den Aufwand und verbindet ihn mit Investitionen, die ohnehin anstehen.
Was der Beitritt bedeutetWorkshops vor Ort
Tagesworkshops für Ihr Team, auf Deutsch und Englisch, mit Ljubo auf Montenegrinisch. Themen nach Bedarf:
Fünf Schritte, nach jedem entscheiden Sie
Erstgespräch
45 Minuten, kostenlos und unverbindlich. Wir hören zu und sagen, ob und wo wir helfen können.
Angebot
Ein Festpreis für den nächsten Schritt, schriftlich, bevor Sie etwas beauftragen.
Analyse
Unterlagen, Zahlen und ein Blick aus Sicht des Gastes, aus der Ferne oder vor Ort.
Plan
Massnahmen mit Reihenfolge, Kosten und Wirkung, dazu die passenden Förderwege.
Umsetzung
Wir begleiten Sie und Ihr Team, so lange und so eng, wie Sie es brauchen.
Was Hoteliers uns fragen
Arbeiten Sie aus der Ferne oder vor Ort?
Beides. Die laufende Arbeit erledigen wir aus der Ferne, per Video und mit geteilten Unterlagen. Vor Ort sind wir dort, wo es zählt: beim Rundgang, bei der Schulung, beim Bankgespräch.
Was kostet die Zusammenarbeit?
Wir arbeiten zum Festpreis, der vor Beginn vereinbart ist, je Schritt. Den Preis nennen wir nach dem Erstgespräch, wenn wir Ihr Vorhaben kennen.
In welcher Sprache arbeiten Sie?
Auf Montenegrinisch, Deutsch und Englisch. Berichte liefern wir in der Sprache, die Ihre Eigentümer, Ihre Bank oder Ihre Förderstelle braucht.
Übernehmen Sie auch Rechts- oder Steuerfragen?
Wir beraten betrieblich. Rechts-, Steuer- und Bauberatung überlassen wir zugelassenen Kanzleien und Büros vor Ort und arbeiten mit ihnen zusammen, wo Ihr Vorhaben es braucht.
Was passiert mit meinen Zahlen?
Ihre Unterlagen verwenden wir ausschliesslich für Ihren Auftrag. Namen von Häusern und Betrieben veröffentlichen wir nie.
Beginnen wir mit Ihrem Haus
Schreiben Sie uns in zwei Sätzen, worum es geht. Wir melden uns persönlich und vereinbaren einen Termin.