Was der steirische Sauvignon Blanc der Hotellerie beibringt.
Vor der Landesweinbewertung haben Ljubo und ich die Frage gestellt, warum der steirische Sauvignon Blanc international so erfolgreich ist. Die Antwort, die ich interessant finde, hat wenig mit Önologie zu tun, und viel mit Positionierung.
Identität statt Anpassung
Der steirische Sauvignon Blanc hat sich nicht dem internationalen Geschmack angepasst. Er ist nicht weicher geworden, runder, gefälliger. Er ist, in seiner besten Ausprägung, unverwechselbar geblieben. Kräuterig, mineralisch, mit einer Spannung, die nicht jeden sofort begeistert, aber die, die er begeistert, nicht mehr loslässt.
Und genau darin liegt die Lehre für die Hotellerie.
Was das mit Hotelpositionierung zu tun hat
Ich erlebe regelmässig Betriebe, die ihre Stärken verwässern, weil sie glauben, damit mehr Zielgruppen ansprechen zu können. Das rustikale Berghotel, das einen Spa baut, weil «das erwartet wird». Das Stadthotel, das Wellnessangebote einführt, weil die Konkurrenz es hat.
Was dabei verloren geht, ist genau das, was Gäste eigentlich gesucht haben: Charakter. Unverwechselbarkeit. Das Gefühl, an einem Ort zu sein, der irgendwo anders nicht existiert.
Was ist das, was bei uns so ist, und nirgendwo sonst? Nicht was wir anbieten. Nicht wie unser Zimmer ausgestattet ist. Sondern: Wofür stehen wir, wenn wir ehrlich sind? Wenn diese Antwort klar ist, ist Positionierung keine Marketingaufgabe mehr, sie ist Führungsaufgabe.
Regional verwurzelt, international relevant
Der steirische Wein hat bewiesen, dass regionale Identität und internationale Relevanz kein Widerspruch sind. Im Gegenteil: Gerade weil er so klar steirisch ist, wird er weltweit gesucht.
Für Hotels gilt dasselbe. Je klarer die Identität, desto weniger Erklärung braucht es. Der Gast findet das Hotel, nicht umgekehrt.
Gastbeitrag von Michael Gehring, Hotel Mentor und Hospitality Consultant. Der Text erschien zuerst auf hotelsuccess.cc. Michael Gehring und Ljubo Vuljaj arbeiten in mehreren Projekten zusammen, unter anderem im Podcast „Der letzte Schluck zum Feierabend".
Wofür steht Ihr Weingut?
Im kostenlosen Strategiegespräch arbeiten wir heraus, was Ihre Position im Markt ausmacht.
Strategiegespräch anfragenWeiterlesen