Der Podcast von Ljubo Vuljaj & Michael Gehring
Der letzte Schluck zum Feierabend
Gemeinsam mit Michael Gehring (Hotel Mentor) spreche ich über Hotellerie, Gastronomie und Wein. Hier ordne ich die Folgen zusätzlich aus der Perspektive von Winzern und Weingütern ein.
Jeden Dienstag eine neue FolgeNo-Show: wenn der reservierte Platz leer bleibt
Reserviert, vorbereitet, und niemand kommt. Michael Gehring und ich sprechen über No-Shows in der Gastronomie. Für Weingüter ist das kein fremdes Thema: Eine nicht wahrgenommene Verkostung kostet mehr als zwei Stunden im Kalender.
DJ Antoine über Hotels, Wein und Marke
Ein Musiker, dessen Name seit Jahrzehnten trägt, spricht mit Michael Gehring und Ljubo Vuljaj über Hotels, Wein und die Frage, was eine Marke eigentlich ausmacht. Für Weingüter ist das näher dran, als es klingt: Auch ein Wein verkauft sich selten über das Produkt allein.
Montenegroexperts von Ljubo Vuljaj und Michael Gehring
Wie ich über meine familiären Wurzeln in einen neuen Markt komme, und was Winzer daraus für ihre eigene Vertriebsplanung lernen.
KI verändert den Weinbau ... wirklich?
Sensoren melden den Pilzdruck, den Erntezeitpunkt entscheidet weiterhin der Winzer.
Frauen als Führungskräfte in der Hospitalitybranche
Im Weingut führt oft eine Frau den Betrieb, sichtbar ist meistens jemand anderer.
Longevity, nur ein Buzzword oder eine Strategieentscheidung?
Wenn der Betrieb an einer Person hängt, ist deren Gesundheit Betriebsrisiko.
Bio Weinanbau ... wussten Sie es?
Was Winzer von Christof Winkler-Hermadens Erfolg lernen können.
Die steirische Gastronomie, Spiegelbild für alle Bundesländer?
Warum strukturelle Probleme selten nur regional sind.
Österr. Tourismusstrategie, was hat das mit meinem Betrieb zu tun?
Wie auch kleine Weingüter von grosser Tourismusstrategie profitieren.
Hotel AI Check, nur mehr kurze Zeit um zu handeln
Wo KI schon heute im Weingut praktisch hilft.
Ausbildung zum veganen Koch, notwendig oder ein Test?
Was wandelnde Kundenerwartungen für die Weinauswahl bedeuten.
Hotel Klassifizierung, heute noch zeitgemäss?
Die Parallele zwischen Sterne-Kategorien und Weinprämierungen.
Auslastung TOP, Wirtschaftlichkeit FLOP
Warum volle Verkostungstermine allein noch keinen Gewinn bedeuten.
Weinmarkt im Wandel, Krise oder Chance?
Marktveränderung als Anlass zur Neupositionierung nutzen.
Ghost Kitchen, wann geistert es in Ihrer Küche?
Was ein Modell ohne Gastraum für den Weinversand bedeutet.
Die besten Weine der Steiermark, Landessieger 2026
Wie eine Prämierung glaubwürdig ins eigene Marketing gehört.
KI in der Hospitality, ein Widerspruch?
Wo KI unterstützt und wo der persönliche Kontakt zählt.
Job in der Gastronomie, chillig oder stressig?
Ehrliche Erwartungen als Schlüssel zur Mitarbeiterbindung.
Warum ist der steirische Sauvignon Blanc so erfolgreich?
Was der Erfolg einer Rebsorte für einzelne Winzer bedeutet.
Dynamic Pricing in der Gastronomie
Was flexible Preismodelle für den Weinverkauf hergeben.
Ausbildungsplätze in der Hospitality, wir erzählen die falsche Geschichte
Wie man jungen Menschen die Arbeit am Weingut ehrlich zeigt.
Burnout in der Hotellerie, Strukturproblem statt Charakterproblem
Warum Überlastung im Familienbetrieb oft strukturell ist.
Ein besonderes Winetasting
Was ein Tasting unvergesslich macht.
Weinmarkt im Wandel oder in der Krise?
Warum frühes Erkennen wichtiger ist als spätes Reagieren.
Hospitality, Traumbranche oder Job im Hochrisikobereich?
Romantisches Bild und unternehmerische Realität am Weingut.
Trinkgeld ... wem gehört's?
Faire Regeln für Provisionen im Vinothek-Verkauf.
Fachkräftemangel oder Bewerbungsfehler auf beiden Seiten?
Warum viele Weingüter ihre eigene Attraktivität unterschätzen.
Gästebewertung, Segen und Übel
Bewertungsmanagement für den eigenen Ab-Hof-Verkauf.
Von Absolventen zu Gastronomen
Von der Hofübergabe zum unternehmerischen Denken.
Gesundheitstourismus, viel spannender als sein Name
Wein als Teil eines bewussten, gesunden Lebensstils.
Weinsensorik, wie schmeckt der Wein?
Sensorik-Wissen verständlich im Kundengespräch einsetzen.
Renner und Penner in der Gastronomie
Wie Sie Ladenhüter im eigenen Sortiment erkennen.
Persönliche Einblicke in die Hospitality-Karriere, Teil 2
Wie der eigene Werdegang zur Positionierung wird.
Persönliche Einblicke in die Hospitality-Karriere, Teil 1
Warum persönliche Geschichten Vertrauen schaffen.
Hospitality-News und Wein Jahrgang 2025
Wie Sie den eigenen Jahrgang selbst gut erzählen.
Wein, Marge und die Realität der Hotellerie
Die erste Folge: Kalkulationslogik der Gastronomie verstehen.
Fragen zu Ihrem eigenen Weingut?
Im kostenlosen Strategiegespräch klären wir, was für Sie als Nächstes sinnvoll ist.