Ausbildungsplätze in der Hospitality, wir erzählen die falsche Geschichte
In Folge 16 von „Der letzte Schluck zum Feierabend" sprechen Michael Gehring und ich darüber, dass die Hospitality-Branche jungen Menschen oft die falsche Geschichte über Ausbildungsberufe erzählt, und was das für die Nachwuchsgewinnung bedeutet. Dort ging es vor allem um Hotellerie und Gastronomie. Für Winzer betrifft das Thema die eigene Nachwuchsfrage genauso direkt.
Viele Branchen mit Schichtdienst, Saisonarbeit und körperlicher Belastung klagen über fehlenden Nachwuchs. Der Weinbau gehört dazu, oft leiser, weil er kleinteiliger organisiert ist als Hotellerie oder Gastronomie. Die Frage aus der Folge lässt sich direkt übertragen: Erzählt Ihr Weingut jungen Menschen eine Geschichte, die zur Realität passt, oder eine, die weder abschreckt noch überzeugt, weil sie einfach nie erzählt wird?
Zwischen Romantik und Stillschweigen
Die Aussenwahrnehmung von Arbeit im Weinberg und im Keller pendelt oft zwischen zwei Extremen. Entweder wird sie romantisiert, Sonnenuntergang über den Rebzeilen, Verkostung im Kerzenlicht, oder sie wird gar nicht kommuniziert, weil das Weingut annimmt, Nachwuchs finde sich ohnehin über persönliche Kontakte in der Region. Beides führt dazu, dass junge Menschen, die eine ehrliche Vorstellung von der Arbeit suchen, sie nirgends bekommen.
Was eine ehrliche Geschichte konkret bedeutet
Eine ehrliche Geschichte zeigt die frühen Morgenstunden bei der Lese genauso wie den Moment, in dem ein Jahrgang zum ersten Mal verkostet wird. Sie zeigt körperliche Arbeit, saisonale Spitzen und gleichzeitig, was ein junger Mensch am Ende eines Jahres gelernt hat, das er anderswo nicht lernen würde. Genau diese Mischung aus Anstrengung und sichtbarem Sinn ist es, die eine Ausbildung am Weingut für die richtigen Bewerber attraktiv macht, ohne die falschen anzulocken.
Wer nur die schönen Bilder zeigt, verliert Bewerber am ersten Arbeitstag. Wer die Arbeit ehrlich zeigt, gewinnt die, die wirklich bleiben wollen.
Wie Sie jungen Menschen die Arbeit am Weingut zeigen
- Zeigen Sie in Ihrer Kommunikation auch die Arbeitsmomente, die anstrengend sind, nicht nur die fertigen Flaschen
- Erzählen Sie konkret, was jemand nach einer Saison am Weingut gelernt hat, das andere Ausbildungen nicht bieten
- Sprechen Sie junge Menschen dort an, wo sie sich tatsächlich informieren, nicht nur über klassische Stelleninserate
Folge 16 vollständig hören
Die vollständige Episode mit Michael Gehring und mir, inklusive der Hospitality-Perspektive auf Ausbildungsplätze, gibt es auf Spotify und den anderen gängigen Plattformen. Eine ausführliche Einordnung aus Sicht der Hotellerie finden Sie im Originalartikel auf hotelsuccess.cc/podcast, der Hauptseite unseres gemeinsamen Podcasts.
Wie stellen Sie sich jungen Bewerbern vor?
Im kostenlosen Strategiegespräch klären wir, wie Sie Nachwuchs für Ihr Weingut ehrlich und wirksam ansprechen.
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