Preiserhöhung am Weingut: wie Sie es Ihren Stammkunden sagen
In Folge 46 von „Der letzte Schluck zum Feierabend“ geht es um eine Frage, die jeden Herbst wiederkommt: Wer sagt den Stammgästen, dass es teurer wird, und wie sagt man es der Familie, die seit 15 Jahren kommt? Für Winzer ist das die Frage nach der neuen Preisliste ab Hof.
Jedes Jahr im Herbst kommt sie wieder, die Frage nach der neuen Preisliste. Auf dem Weingut ist sie schnell gerechnet. Schwer wird es erst, wenn man sie den Menschen sagen muss, die seit Jahren jeden Herbst ihren Karton abholen. In Folge 46 sprechen Michael Gehring und ich genau darüber: Wer sagt den Stammgästen, dass es nächstes Jahr teurer wird? Und wie sagt man es der Familie, die seit 15 Jahren kommt?
Die Stammkundschaft am Weingut
Im Hotel sind es die Stammgäste, bei uns sind es die Stammkunden ab Hof, die Abonnenten der Weinpakete, die Gastronomen, die seit Jahren dieselben Weine listen, und die Familien, die zum Buschenschank kommen. Sie kennen unsere Preise oft besser als wir selbst. Eine neue Zahl auf der Liste fällt ihnen sofort auf.
Wer es sagt
Auf vielen Weingütern landet die Preiserhöhung einfach auf der neuen Liste, und erklärt wird sie an der Kassa, von wem auch immer gerade Dienst hat. Ich halte es für besser, wenn die Familie selbst das Wort ergreift. Ein paar persönliche Zeilen im Herbstbrief oder im Newsletter, ein Satz beim Abholen, und der Stammkunde weiss, dass man an ihn gedacht hat.
Wie sagen Sie es der Familie, die seit 15 Jahren kommt?
Was Sie vor der neuen Preisliste tun können
- Legen Sie fest, wer im Betrieb über Preise spricht, und bereiten Sie das ganze Team auf die Frage vor
- Schreiben Sie Ihren Stammkunden persönlich, bevor die neue Liste aufliegt
- Erzählen Sie offen, was sich im Weingarten und im Keller verändert hat
- Überlegen Sie, wie Sie langjährigen Kunden für ihre Treue danken
Wie Michael und ich die Frage aus der Hotellerie und vom Weingut her sehen, hören Sie in der ganzen Folge 46.
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